Не более, чем любой другой строительный материал. А, может, даже менее, т.к. есть эффективные способы защиты SIP-панелей от грызунов: нижние панели дома обрабатываются специальным, безвредным для человека, составом от мелких грызунов, микроорганизмов, грибков и бактерий. Да и сам пенополистирол несъедобен для любых биологических организмов.
Кроме того, «канадские» дома возводятся на высоком и прочном фундаменте, а все его внутренние конструкции защищены утеплителем. Если Вам кажется, что этого мало, установите ультразвуковой прибор или заведите кошку!